Cá rô là loại thực phẩm tươi ngon, bổ, rẻ mà lại dễ chế biến. Món kho cá rô với dưa hường là một ý tưởng mới mà Nấu gì hôm nay muốn gởi đến các bạn cho món cá rô kho thêm lạ miệng.

Chuẩn bị: 30 phút
Thực hiện: 25 phút
Khẩu phần: 4 người
Giá: 45.000 đồng

Nguyên liệu

- 4 con cá rô, làm sạch
- 2 trái dưa hường, gọt vỏ, cắt múi cau
- 3 tép tỏi, đập dập
- 2 nhánh hành lá, đập dập
- 3 trái ớt hiểm, đập dập
- 1 trái dừa xiêm, lấy nước
- 3 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường cát trắng
- 3 muỗng cà phê nước màu
- ¼ muỗng cà phê tiêu xay
- 2 muỗng canh dầu ăn

Thực hiện

1. Ướp cá 15 phút với gia vị và hành, tỏi, ớt.
2. Đun nóng dầu ăn cho cá rô vào nồi xào sơ.
3. Thêm nước dừa vào nồi, đun sôi lên và kho khoảng 15 phút.
4. Cho tiếp dưa hường vào nồi, kho thêm 10 phút nữa cho tất cả nguyên liệu chín đều và thấm gia vị là được.
5. Múc cá kho dưa hường vào tô, rắc tiêu xay và dùng nóng với cơm.

Mẹo vặt:

- Chọn cá rô mình tròn, bụng căng là cá rô cái đang có trứng để kho ngon.
- Cho cá vào nồi cùng với 1 ít muối hột, đậy nắp lại xốc nhiều lần cho cá chết và sạch nhớt trước khi làm cá.