Món xôi dừa được giới thiệu dưới đây được làm cực kì đơn giản mà ăn thì ngon hết xảy. Vừng với nước cốt dừa, hai thứ mùi vị vô cùng thơm kết hợp với nhau, khiến cho món xôi trắng bình dị trở nên hấp dẫn hơn hẳn. Món này để ăn sáng, ăn bữa chính hoặc nếu ăn "chơi chơi" cũng đều rất thú vị. Cho bữa chính thì bạn nấu và ăn nhiều hơn, còn ăn chơi thì mình nghĩ chỉ 1 bát nhỏ là đủ ngâm nga được hết hương vị thơm ngọt ngào của món xôi này.

Chỉ có lưu ý là bạn đừng làm nước cốt dừa ngọt quá, món xôi chỉ cần có vị ngọt nhẹ nhàng sẽ tinh tế hơn rất nhiều.

Nguyên liệu:(2-3 người)

- 120g gạo nếp

- 5 cọng lá dứa

- 150ml nước cốt dừa

- ½ thìa cà phê muối

- 2 thìa cà phê đường

- 10g vừng đen

- 10g vừng trắng

Cách làm

- Gạo nếp ngâm nước khoảng 5-6 tiếng hoặc ngâm qua đêm cho mềm. Vo sạch. Lót 3 cọng lá dứa vào xửng hấp rồi đổ gạo nếp lên, đổ nhiều nước, để lửa lớn, hấp chín.

- Cho nước cốt dừa, muối, đường và 2 cọng lá dứa vào nồi nhỏ, nấu cho sôi đến khi đường và muối tan. Nước cốt dừa này cần hơi sánh, không lỏng như nước. Bỏ lá dứa đi.

- Rang hai loại vừng cho chín thơm.

– Lấy xôi ra bát, rưới nước cốt dừa và rắc vừng lên. Ăn khi xôi còn nóng ấm.