Trong đó, thói quen dùng những thức ăn muối mặn như cá khô, mắm tôm... hoặc những món muối chua như cải dưa, cà pháo, kim chi... cũng là cách để con người đưa bệnh ung thư vào mình. Chất nitrosamin có trong các loại thực phẩm muối mặn, muối chua hoặc hun khói... gây nên bệnh ung thư, điển hình là ung thư bao tử.

 

Đó chính là lý do bệnh này phát triển rất mạnh ở các nước nghèo, nơi dự trữ thực phẩm chủ yếu bằng cách muối, hun khói... Đáng tiếc, nhiều người Việt đang làm quen với cách ăn uống không có lợi này. "Có thể thấy điều này ở các quán ăn phục vụ theo mô hình làng nướng của Việt Nam. Môi trường đó tập hợp đầy đủ các yếu tố gây ung thư, từ khói thuốc đến thực phẩm muối, nướng, nhiều mỡ và chất sợi" - GS.BS Nguyễn Chấn Hùng nhấn mạnh.

 

Theo Tổ chức Y tế Thế giới, 1/3 tổng số người bệnh ung thư có thể phòng ngừa. Cụ thể là bằng cách duy trì nếp sống lành mạnh, vận động mỗi ngày, sống trong môi trường không có khói thuốc lá và có chế độ ăn uống hợp lý, nhiều rau đậu, trái cây tươi và tránh các thức ăn chứa các chất gây ung thư kể trên.

 

Cần nhất là việc kiểm tra sức khỏe toàn diện, lưu ý đến việc kiểm tra ung thư, qua đó có thể phát hiện bệnh sớm để điều trị hiệu quả.