Nước chiếm 50 - 60 % trọng lượng cơ thể người trưởng thành. Nếu cơ thể mất hơn 10% nước là đã nguy hiểm đến tính mạng, còn nếu mất từ 20 - 22 % thì dẫn đến tử vong. Nước có nhiệm vụ kích động sự chuyển hóa protein và enzim để đưa chất dinh dưỡng đến các bộ phận khác của cơ thể. Nếu thiếu nước thì sự chuyển hóa này sẽ gặp khó khăn. Uống đủ nước giúp bài thải các độc tố trong cơ thể, ngăn ngừa chứng táo bón và sự tạo thành sỏi tiết niệu.

Nên uống nước thường xuyên ngay cả khi chưa thấy khát, vì khát là dấu hiệu báo động sự thiếu và cần nước của cơ thể. Lúc này, lượng nước giảm, khối lượng máu giảm theo, nồng độ natri tăng cao, trung tâm điều hòa cảm giác khát được kích thích khiến chúng ta thấy khát. Lúc này, nếu uống một hơi để thỏa mãn cơn khát thì sẽ khiến nhịp tim lên nhanh, hơi thở ngắt quãng, mồ hôi túa ra… người sẽ mệt mỏi. Vì vậy chỉ nên uống từ từ, mỗi lần uống từ 100 - 150 ml, cách nhau 15 - 20 phút. Để hình thành thói quen uống nước đều đặn, tốt nhất bạn nên mang theo mình hoặc đặt trên bàn làm việc, ngay trước mặt một chai hoặc một cốc nước lọc, để khi cần uống là có ngay.

Loại nước tốt nhất là nước đun sôi để nguội hay đã tiệt trùng, tránh dùng các loại nước giải khát có đường hay có ga, các loại nước tăng lực vì thành phần các loại nước này là đường sucrose, thiếu các vitamin và chất khoáng cần thiết cho cơ thể, không tốt đến dạ dày, hệ tiêu hóa… Có thể thay nước trắng đun sôi bằng các loại trà giải nhiệt như trà hoa cúc, trà xanh hoặc các loại nước mát nấu từ cây mã đề, mía lau, rễ cỏ tranh, nước rau má…

Nên uống nước hoa quả vì loại nước này không chỉ giúp giải khát mà còn tăng cường năng lượng cho cơ thể. Tốt nhất, nên uống các loại sinh tố dưa hấu, mãng cầu, đu đủ, nước cam… không thêm đường. Hoặc các loại nước quả như mơ, dâu, sấu… Nên hạn chế uống nhiều nước đá lạnh vì uống nhiều nước đá gây kích thích không có lợi cho dạ dày.