Vào những ngày Tết, nhiều người băn khoăn không biết chọn đồ ăn thế nào để vẫn có đủ vị mà không ngán. Các bà nội trợ lại phải “vắt óc” suy nghĩ.

Thực phẩm nào cho hợp lý?

Thịt là những thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn ngày Tết. Đây là thực phẩm có chứa hàm lượng lipit cao. Những thực phẩm “nặng đô” này có thể là thịt bò, cừu, heo hay gà, vịt, chim.

Gà là loại thực phẩm không thể thiếu trong mâm cơm thắp hương đầu năm. Dù dịch cúm gia cầm không còn nhưng tốt nhất các bà nội trợ hãy sử dụng có nguồn gốc rõ ràng, đã qua kiểm dịch và đã nấu chín trước khi ăn.

Tuy nhiên, trước tình hình đại dịch cúm gia cầm đang diễn ra nhiều bà nội trợ lo lắng không biết chọn thực phẩm nào vừa ngon lại bổ. Thịt bò, bê, heo đều có thể thay thế thịt gà mà vãn đầy đủ chất lại có thể chế biến nhiều món lạ, hấp dẫn.

Hải sản thường xuất hiện trong bữa cơm ngày tết

Vài năm gần đây, hải sản đã có mặt trên mâm cơm ngày Tết. Quanh đi quẩn lại là thịt, ăn mãi cũng chán. Hải sản là loại thực phẩm giàu chất đạm, lại là món khoái khẩu của không ít người. Một chút tôm, sò huyết, ngao, mực… muốn đậm đà thì có ghẹ bạn đã có nồi lẩu hải sản ăn “giải ngán” sau những bữa ních đầy bụng thịt.

Nhiều gia đình đã chuẩn bị cả con cá to để làm lẩu cá, cá hấp hay cá luộc trong những ngày Tết. Hàng ngày, canh riêu cá không phải là món ăn quá xa xỉ nhưng sao Tết nó lại ngon và hấp dẫn đến thế.

Cá có giá trị sinh học cao nhờ chứa các axit amin thiết yếu được cơ thể sử dụng hoàn toàn cho việc tăng trưởng và đổi mới các tế bào.

Một yếu tố thiết yếu nữa của cá là sắt rất dễ được đồng hóa trong cơ thể, giúp thân hình thon thả nhờ cung cấp ít năng lượng. Các loại “cá gầy” (dưới 3% lipid) hoặc “nửa béo” (3-6% lipid) không mang vào cơ thể quá 80-120 kcalo/100g. Ngay cả “cá béo” (6-10% lipid vẫn còn kém hơn thịt nửa nạc, nửa mỡ) cũng ít khi vượt quá 130-150 kcalo/100g. Ngoài sắt, cá còn cung cấp một lượng đáng kể khoáng chất: photpho, kẽm, đồng, canxi.Ngoài ra còn có các vi lượng tố như fluo, selen, coban, mangan cùng c một kho vitamin.

Rau quả rất cần thiết trong ngày Tết

Một trong những chất không thể thiếu đó là Vitamin C. Nó có vai trò quan trọng trong cuộc sống, nhất là trong những ngày Tết khi mà chất béo đã dư thừa một chút rau xanh, hoa quả tươi khiến bạn cảm thấy ngon miệng hơn.

Ngày Tết, ăn quá nhiều thịt sẽ dẫn đến thừa chất. Bạn cần phân bổ những bữa ăn đa dạng giúp mọi người cảm thấy ngon miệng mà cơ thể lại bổ sung được Vitamin cần thiết. Nguồn Vitamin chủ yếu ở trong rau quả, nhưng lượng cao hay thấp còn tùy thuộc vào nhiều yếu tố như khí hậu, độ tươi, việc bảo quản… Vitamin C có nhiều trong cam, quýt, xoài, dứa… và rau xanh như cải xoong, xúp lơ, cà rốt, của cải, bắp cải…

Ngày Tết gia đình bạn thường đi nhiều, mỗi nơi lại ăn một tí vì thế nên “tranh thù” dùng nhiều loại rau quả tươi, nhất là đu đủ và dứa có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa.

Bạn nên sử dụng trái cây thay cho nước ngọt có ga sẽ góp phần giảm bớt các rối loạn tiêu hóa. Ngoài ra, rau quả tươi còn cung cấp thêm chất xơ cần thiết giúp ruột hoạt động tốt, ngăn cản hiệu quả chứng táo bón.

Rượu bia là những thực phẩm có độ cồn cao: Độ cồn trong bia chứa 3-6%, trong rượu nếp 5%, rượu trắng và rượu màu có độ cồn cao 39%. Uống rượu thường xuyên có hại tới thận, gan, dạ dầy và nhiều cơ quan khác. Do đó, bạn có thể thay thế rượu bia bằng các thức uống bổ dưỡng khác như như sinh tố.

Sinh tố cũng là một thức uống giúp bạn tăng cường sinh lực, bổ sung nguồn năng lượng. Vào những ngày Tết, bạn nên mua thêm nhiều loại hoa quả tươi dự trữ trong tủ lạnh. Muốn tăng năng lượng bạn bên uống sinh tố cà rốt, táo, dưa hấu. Muốn đào thải chất độc nên sử dụng sinh tố thập cẩm gồm cà chua, lê và lá bạc hà rồi hòa cùng nước chanh.

Các chuyên gia dinh dưỡng cũng đã đưa ra lời khuyên với: Không nên ăn quá nhiều thịt hay uống nhiều rượu. Người huyết áp cao phải ăn uống điều độ, biết nói “không” khi vừa đủ no. Người huyết áp thấp nếu thấy chóng mặt, khó chịu, khó thở thì nên đo huyết áp ngay và uống một cốc sữa nóng; khi nằm nghỉ nên dốc đầu ngược xuống, hoặc để gối ở phía dưới lưng, nằm dốc đầu xuống chiếu để cho máu chy xuống não, sau 10-15 phút hãy hoạt động trở lại.