Vật liệu: 1kg tôm sú lớn; 2 muỗng canh dầu olive; 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn; 1 muỗng cà phê muối; 100g me chín + 100g đường; 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn; 2 muỗng canh dầu; 1 muỗng cà phê ớt băm nhuyễn; 1 muỗng canh nước bột bắp; xà lách và rau tía tô trang trí.

Thực hành:

1. Tôm rửa cắt bỏ râu, dùng tăm nhọn xăm đều thân tôm, khuấy đều dầu olive + tỏi + muối cho tôm vào ướp, xếp tôm vào hộp cho vào tủ lạnh 3 giờ.

2. Cho vào soong 1 chén nước + me chín nấu sôi trên lửa vừa 2 phút, nhấc xuống lược me qua rây bỏ hạt.

3. Phi vàng tỏi + ớt trong dầu, cho nước cốt me + muối + đường vào khuấy đều 5 phút trên lửa nhỏ, cho nước bột bắp vào tiếp tục khuấy đến khi nước xốt sánh nhấc xuống.

4. Nướng thơm tôm trên bếp than, bày vào đĩa sâu lòng, trang trí xà lách và rau tía tô, dọn dùng nóng với nước xốt me.