Nguyên liệu:

Bột mì 250gr

Men 4gr

Nước ấm 120gr

Bột đỗ đỏ 150gr

Trứng gà tươi 1 lòng đỏ

Cách làm:

Trộn đều bột, men vào nước ấm, khuấy đều, sao cho bột có độ nhão vừa phải. Đậy bột bằng một tấm nilon kín và để bột vào trong tủ lạnh trong khoảng 30 phút, hoặc đến khi bột nở gấp đôi khối lượng ban đầu. Lấy bột ra bàn, lót ít bột khô và nhào bột thật kĩ, sao cho không còn bong bóng khí trong khối bột.

Chia bột thành các miếng nhỏ. Viên thành hình tròn đều nhau.

Đậu đỏ đồ chín, tán nhuyễn, trộn đường và viên thành miếng dài trên bàn bột khô cho khỏi dính. Chia thành miếng đều nhau.

Viên bột đậu thành hình tròn. Nặn bột thành miếng tròn mỏng.

Đặt viên đậu vào giữa miếng bột, gấp lại và phủ kín.

Gói lại thành hình tròn. Nhẹ nhàng lăn nhẹ tay để viên bột tạo thành hình trụ. Lưu ý không để đậu đỏ bị hở ra ngoài.

Dùng cán cán dẹp hai đầu. Sau đó dùng dao hoặc thanh gỗ ấn nhẹ hai đầu tạo hình như trên.

Miết nhẹ hai đầu lại. Sao cho phần bột ở giữa phòng lên, và hai cạnh khép lại thật sát.

Lần lượt làm đến hết. Đánh tan một lòng đỏ trứng gà.

Dùng chổi quết đều trứng lên mặt miếng bột. sau đó, xếp lên khay có lót giấy thấm dầu. Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 20 phút. 5 phút cuối để sang chế độ thanh lửa trên cho bánh vàng mặt.

Những chiếc bánh may mắn của ngày Tết đã sẵn sàng trên bàn nhà bạn.