Nguyên liệu:

- 100g tôm sú
- 1 quả trứng gà
- 50g đậu trắng
- 50g đậu ngự
- 50g đậu đỏ
- 50g đậu Hòa Lan
- 1 thìa súp hạt nêm
- 1 thìa cà phê bột ngọt
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê đường
- 2 thìa súp bột năng pha nước
- Ngò rí thái nhỏ, tiêu xay

Cách làm:

- Tôm sú bóc nõn vỏ, cắt hạt lựu
- Các loại đậu ngâm nước khoảng 1 giờ cho mềm, bắc lên bếp luộc chín, vớt ra xả nước lạnh
- Bắc nồi nước lên bếp, nước sôi cho tôm vào luộc chín. Lần lượt cho đậu đỏ, đậu trắng, đậu ngự và đậu Hòa Lan vào. Nêm hạt nêm, bột ngọt , muối, đường vừa ăn
- Hòa nước bột năng vào súp sánh lại. Cho trứng gà từ từ vào khuấy đều tạo mảng vân mây. Tắt bếp
- Múc ra tô, rắc tiêu, ngò lên. Dùng nóng

Mách nhỏ:
Khi cho bột năng vào súp, dùng vá khuấy thấy nặng tay là độ sánh đã vừa, không nên cho bột năng vào nữa. Trứng gà cho vào khuấy từ từ để tạo vân mây .