Nguyên liệu

Gà ta: 1kg
Dừa già: 200g
Cà rốt: 200g
Bột cà ri, ớt bột, đường, mắm, hạt nêm, mì chính
Hành, tỏi, gừng, củ sả

Thịt gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp với hành, tỏi băm nhỏ, nửa gói bột cà ri, hạt nêm, mắm, mì chính. Để khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.

Đun mỡ nóng già, cho hành, tỏi băm nhỏ vào phi thơm, cho thịt gà vào xào cho săn, cho tiếp nửa gói cà ri còn lại vào đảo đều cho dậy mùi cùng với chút ớt bột. 

Đảo cho thịt thật ngấm rồi cho nước cốt dừa vào xâm xấp thịt. Đun sôi nồi thịt gà rồi để lửa nhỏ cho thịt chín mềm. Nêm vừa mắm, muối, đường, mì chính.

Múc ra bát, bày cà rốt tỉa hoa xung quanh rồi rắc thêm ít hạt tiêu, ăn nóng cùng với cơm hoặc bún.

Thịt gà chín mềm, vị ngọt đậm, dậy mùi thơm của sả, cà ri và vị cay của ớt. Nước xốt sánh, thơm mùi dừa. Lưu ý khi ướp thịt gà nên cho thêm chút dầu ăn để món ăn chóng nhừ và có màu đẹp mắt.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Thực hiện: Thanh Huyền - Huyền Trang