Nguyên liệu

2 con chim bồ câu

100g nấm kim châm

100g nấm hương tươi

100g nấm mỡ

100g nấm rơm

100g nấm châm vàng

100g nấm mỡ

200g gạo xay nhỏ

Mắm, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô

Rau cải cúc

1 gói thuốc bắc

Cách làm

Chim câu đã được vặt lông sạch cho lên bếp nướng qua cho thơm, lấy ra rửa sạch, cắt mỗi con làm bốn miếng.

Cho chim vào nồi, ướp tầm 30 phút 1 ít nước mắm, bột nêm, hành khô cho ngấm. Sau đó cho chim vào xào cho ngấm mắm muối. Rửa sạch các loại nấm, rau cải cúc bày sẵn ra đĩa to. 

Cho gạo vào 1 nồi nước to. Sau khi ngoáy cháo cho chín tới, nêm nếm 1 ít gia vị cho đậm đà.

Khâu chuẩn bị đã xong, cho chim vào nồi lẩu cùng với cháo, cho gói thuốc bắc vào cùng. Khi nồi cháo đã sôi, có thể cho các loại nấm, rau cải cúc vào để nhúng như nhúng ăn lẩu bình thường, rất ngon mà bổ.

Bát cháo chim ngọt dịu với nhiều loại nấm.

Trời hè nóng, có thể nấu sẵn trên bếp và múc ra các tô cho cả nhà ăn cũng rất ngon, không cần ăn trên nồi lẩu cũng được. 

Mẹo vặt

Có thể tùy chọn loại nấm nào tùy với ý thích của từng người, không nhất thiết là tất cả các loại nấm ở trên.

Gạo được xay nhỏ (chú ý không phải gạo được xay thành bột), chọn gạo tám mới, cùng với 1 ít gạo nếp cho sánh, 1 ít ý dĩ cho mát. Vì là lẩu cháo, cháo nên loãng loãng, không đặc quá, có độ sánh của gạo nếp.

Nếu không mua được chim bồ câu, có thể thay thế bằng chim cút.

Lẩu cháo chim ăn bổ dưỡng và nhẹ nhàng cho hè oi bức, có mùi thơm của vị thuốc bắc, mùi thơm của nấm, của thịt chim hòa  quyện vào, rất hợp với các em nhỏ và người già.