Nguyên liệu:

- Một con cá chép (loại một kg),

- 250g - 400g dưa cải chua (có cả nước dưa).

- Cà chua, tóp mỡ, hành lá, thìa là, bột nêm, muối, dầu ăn.

Cách làm:

- Cá chép làm sạch, để ráo, ướp một chút muối để khi rán thịt cá không nát. Để ít nhất 15 phút cho thấm.

- Cho cá chép vào rán sơ.

- Phi hành, cho dưa và cà chua vào xào chín.

Sắp cá, dưa, cà chua đã xào vào nồi, đổ nước dưa chua lên và om liu riu. Món cá chép om dưa sẽ ngon hơn nếu cho thêm chút tóp mỡ.

Cuối cùng cho hành, thìa là lên trên cá trước khi dọn món.

Dùng nóng như món lẩu, quấn với bún-rau sống hoặc ăn với cơm.

Hoài Vũ