Sashimi là những lát hải sản tươi sống (mực, tôm, sò hoặc cá ngừ, cá hồi...) được xếp một cách đẹp mắt trên khay gỗ cùng với củ cải trắng bào sợi và lá tía tô. Nước chấm dùng cho món này được chế từ nước tương và mù tạt. Khi phục vụ bàn đem món ra, bạn hãy cho lượng vừa nước tương vào chén nhỏ, sau đó cho từng chút mù tạt vào đánh lên đến khi có độ cay nồng như mong muốn là được.

Bên cạnh sashimi, sushi cũng là món ăn rất phổ biến tại Nhật. Đây là một loại cơm được trộn với giấm, kết hợp với các loại thức ăn như cá sống, trứng cá, rau củ... Mỗi nhà hàng có rất nhiều loại sushi, bởi vậy, bạn có thể chọn Temaki Sushi: cơm và thức ăn cuốn trong lá rong biển theo hình chiếc phễu nhỏ; Inari sushi: Cơm và thức ăn được cho vào một miếng đậu hũ; Nigiri sushi: Cơm được nắm thành vắt nhỏ, thêm ít wasabi ở giữa rồi xếp thức ăn; Makimono sushi: Thức ăn nằm giữa phần cơm và được cuộn tròn dài trong một lớp rong biển, sau đó được cắt thành khoanh tròn nhỏ; Gunkan sushi: Phần cơm được bao quanh bởi lá rong biển, thức ăn xếp lên trên mặt; Oboshi sushi: Loại sushi được ép trong khuôn gỗ thành miếng to rồi dùng dao cắt thành những miếng nhỏ hơn... Các bếp trưởng nhà hàng Nhật thường hướng dẫn thực khách chấm miếng sushi vào ít nước tương có mù tạt, cho trọn vào miệng, nhắm mắt lại để cảm nhận được vị cay, thơm nồng của món ăn độc đáo này.

Khi thưởng thức 2 món ăn kể trên, người Nhật thường nhấm nháp thêm ly rượu sake - thứ rượu trứ danh không chỉ có tác dụng làm cuộc vui thêm sôi nổi, thân thiết mà còn giúp cho các món ăn dễ tiêu và tăng thêm hương vị, loại bỏ vị tanh nhẹ của đồ sống. Nếu bạn gọi rượu này, hãy lưu ý chúng có 2 loại: Sake nóng và sake lạnh. Sake nóng là rượu  được đun nóng, đựng trong bình sứ, rót vào từng tách nhỏ khi thưởng thức, dùng làm ấm cơ thể. Sake lạnh là rượu có pha thêm ít nước suối, đá viên và vài giọt chanh. Uống rượu này, bạn sẽ có cảm giác mát lạnh nhưng ấm dần sau khi uống.

Một điều cần lưu ý nữa là người Nhật thường không chú trọng quá nhiều đến số lượng như ẩm thực Trung Hoa, cũng không quá nồng đậm như món ăn Ấn Độ. Ẩm thực Nhật nghiêng về sự bắt mắt tinh tế...  Và cho dù lượng món ăn dùng trong mỗi bữa của người Nhật không nhiều nhưng sự thanh tao, nhẹ nhàng của nó luôn để lại trong lòng người thưởng thức cảm giác mãn nguyện, thú vị. Có lẽ vì thế mà món ăn Nhật ngày càng dành được nhiều sự yêu thích của mọi người. Ở Việt nam cũng vậy!