Kali là một khoáng chất rất cần cho cơ thể, giúp duy trì và cân bằng điện giải trong các tế bào. Kali cũng góp phần quan trọng vào việc dẫn truyền các xung thần kinh, giải phóng năng lượng từ protein, chất béo và cacbohydrat trong quá trình trao đổi chất.

Trung bình một củ khoai tây (còn nguyên vỏ) cung cấp cho cơ thể ít nhất 18% nhu cầu kali mỗi ngày - hơn cả một quả chuối!

Theo báo cáo của Cục Quản lý thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ, chế độ ăn giàu kali sẽ giúp con người giảm được nguy cơ đột quỵ, cao huyết áp và các bệnh về tim mạch. Ngoài kali, khoai tây còn chứa natri, một ít chất béo và calo.

Các chất dinh dưỡng có trong khoai tây có thể sánh ngang được với sữa bò. Hàm lượng vitamin C trong khoai tây cao gấp 2 lần táo tây gọt vỏ. Chất xơ trong khoai tây mềm, không kích thích niêm mạc dạ dày, có thể dùng để điều trị chứng vị quá nhiều gây ra viêm dạ dày, loét dạ dày và hành tá tràng.

Ngoài ra, khoai tây còn có tác dụng chữa chứng táo bón và mẩn ngứa. Khoai tây giàu kali có thể đề phòng chứng đột quỵ. Mỗi tuần, mỗi người nên ăn từ 3-4 củ khoai tây sẽ có tác dụng rất tốt cho sức khoẻ. Khi bị bỏng, bạn có thể luộc khoai tây, bóc lấy vỏ, đắp mặt trong vỏ lên vết bỏng rồi dùng gạc thấm nước muối băng lại. Làm như vậy, vết bỏng sẽ nhanh khỏi, không để lại sẹo.

Thanh Huyền