Nhưng theo một nghiên cứu mới đây, chế độ ăn với lượng mỡ vừa phải sẽ tốt hơn cho sức khỏe so với chế độ ăn quá kiêng khem chất này.

Các nhà khoa học thuộc đại học Washington, Hoa Kỳ đã có cuộc khảo sát trên 71 người bị hội chứng chuyển hóa. Họ được chia thành hai nhóm: chế độ ăn mỡ vừa phải và chế độ ăn ít mỡ. Sau một thời gian theo dõi, các chỉ số về đường huyết, lượng cholesterol trong máu ở nhóm ăn mỡ vừa phải có cải thiện hơn so với nhóm ăn kiêng.

Theo giải thích của nhóm nghiên cứu, bệnh nhân ăn ít mỡ thường phải ăn thêm nhiều chất đường để đảm bảo nhu cầu năng lượng hằng ngày. Chính điều này lại không tốt vì những người bị hội chứng chuyển hóa thường hấp thu đường kém.