Nguyên liệu:
 
Củ sen: 600 g xắt miếng theo thân củ, dấm trắng: 500 ml, tôm 20 con luộc bóc vỏ để đuôi, thịt ba rọi: 300 g luộc thái mỏng, hạt điều: 200 g, hạnh nhân: 100 g rang có mùi thơm, húng lủi: 100 g. Cà rốt: 1 củ xắt miếng mỏng, mè rang: 50 g, ớt sừng: 6 trái bằm nhuyễn, chanh dây: 3 quả, chanh giấy: 8 quả, cam sành: 1 quả vắt lấy nước, mật ong, hành phi + hành tây thái mỏng.
 
Cách làm:

- Pha nước dấm: Cho dấm + nước + đường + ít muối + củ cà rốt và củ sen vào ngâm trong bát.

- Pha nước mắm gỏi: Lấy bát tô cho chanh dây + chanh giấy + cam sành ( lấy một chén nước cốt) + 1 chén đường + 1/2 chén mật ong + 1 chén nước mắm quậy đều lên + ít muối cho ớt + tỏi bằm.

- Cho 5 muỗng súp nước mắm gỏi vào tô + củ sen + cà rốt + thịt ba rọi, trộn đều, ướp khoảng 5 - 10 phút sau đó cho ra để ráo.
- Cho hành tây vào rồi thêm nước mắm đảo đều. Cuối cùng, cho mè + rau húng lủi + hạt điều đập dập + hành phi vào trộn đều lên là được.