Nguyên liệu

500g mực

200g ngó sen

1 củ cà rốt

2 muỗng canh rau răm cắt sợi

2 trái ớt cắt sợi

1 muỗng canh giấm

3 muỗng canh đường

2 muỗng canh nước cốt trái chanh

2 muỗng canh nước mắm

1 muỗng canh tỏi phi vàng

1 muỗng canh dầu phi tỏi

1 muỗng cà phê hạt nêm

1 nhánh gừng đập dập

Cà rốt tỉa hoa trang trí

Cách làm

- Mực làm sạch, đun sôi nước, cho gừng đập dập và mực vào luộc 1 phút, cho ra rổ xả nước nguội rồi ngâm trong nước đá 30 phút, sau đó cho ra rổ xóc ráo cắt sợi.

- Ngó sen rửa, bào lát xéo mỏng, ngâm trong nước thêm vài giọt cốt trái chanh pha loãng. Khi nào trộn gỏi, cho ra rổ xóc ráo.

- Cà rốt bào sợi mỏng, ướp giấm đường, để ngấm 30 phút, cho ra rổ vắt ráo, gỡ rời.

- Khuấy đều nước mắm với đường.

- Trộn đều mực, ngó sen, cà rốt, rau răm, tỏi phi, dầu, nước mắm, ớt cắt sợi, nước cốt trái chanh.

- Bày gỏi mực vào đĩa, trang trí cà rốt tỉa hoa, dọn dùng với bánh phồng tôm.