Khi cho bé ăn óc heo, mẹ đừng dung cả bộ óc cho một bữa, chỉ cần một nửa bộ óc bổ sung thêm một chút đạm như  thịt, đậu phụ, trứng…Bữa có óc heo thì mẹ giảm lượng dầu mỡ, kẻo quá nhiều chất béo con sẽ bị rối loạn tiêu hóa.

Mẹo khử mùi tanh của óc heo

Vị của óc heo bùi béo rất hấp dẫn nhưng lại khá tanh. Nguyên nhân chính của mùi tanh là màng gân máu bao quanh. Chỉ cần bóc bỏ  màng này và sử dụng một số loại gia vị mạnh là khử được hầu hết mùi tanh rồi.

Cách bóc màng gân máu: Bộ óc heo đặt trong lòng bàn tay, tay kia dung một chiếc tăm đầu nhọn, lách đầu tăm vào màng máu, cuốn theo một chiều để bóc ra. Cứ làm thế cho đến hết.

Sau khi bóc màng gân máu, rửa sạch lại óc rồi chế biến. Khi nấu mẹ nên kết hợp với những gia vị mạnh như củ gừng, lá gừng, rau răm để khử hết mùi tanh còn sót lại của óc.

Trứng hấp óc heo, đậu phụ

Nguyên liệu:

-½ bộ óc heo
-½ quả trứng
-30gr đậu phụ (1 thìa)
-2 cọng hành hoa
-1 thìa mắm ngon
(không dùng dầu/mỡ nữa vì óc heo rất béo)

Cách làm:

Đánh tan trứng, trộn đều tất cả các nguyên liệu trên
Thoa một chút dầu ăn vào bát cho đỡ dính
Hấp trong 30 phút (để hơi hé vung cho nước không nhỏ vào bát)

Trứng hấp óc heo

Óc heo hấp rau răm

Nguyên liệu

-½ bộ óc heo
-1 thìa mắm ngon
-1 thìa dầu ăn
-Vài lá rau răm

Cách làm:

Cho óc heo vào bát, rưới nước mắm và dầu lên trên
Thả lá rau răm vào
Hấp 15 phút lửa to.