Vitamin B1:  Nếu được cung cấp đầy đủ, có thể làm người có tâm trạng u buồn chuyển biến tốt, tình hình trở nên cởi mở, hóa giải bực bội. Vitamin B1 có nhiều trong các loại men, cám, yến mạch, đậu phộng, sữa bò và trong nhiều loại rau củ.

Vitamin B6: Vitamin B6 trong cơ thể tích lũy đến một mức độ nào đó, sẽ tạo ra một chất chống ưu phiền. Vitamin B6 thường có trong mạch nha, bia, đậu nành, nội tạng động vật, gạo lứt, yến mạch, đậu phộng...

Vitamin B5: Giúp chống stress, vitamin B5 thường có trong các loại thịt, chế phẩm từ ngũ cốc, cật động vật và rau xanh.

Vitamin C: Vitamin C giúp điều chỉnh vỏ đại não, tăng sức miễn dịch cơ thể. Giúp ức chế sự hưng phấn thái quá của thần kinh thực vật trong vỏ đại não, giảm bồn chồn, căng thẳng. Vitamin C có nhiều trong các loại trái cây chua và rau xanh.

Vitamin B12: Vitamin B12 giúp cải thiện tính dễ nổi nóng, tăng sức tập trung, tăng cường hoạt lực cơ thể cũng như duy trì chức năng của hệ thần kinh. Thức ăn chứa nhiều vitamin B12 gồm gan, thịt bò, sữa bò, phô mai, trứng gia cầm...

Vitamin E: Vitamin E giúp tế bào đại não hấp thu oxy trong máu với mức cao nhất. Vitamin E có nhiều trong mạch nha, đậu nành, trứng gia cầm, yến mạch, dầu ăn và rau xanh.

Kẽm: Kẽm là nguồn nguyên liệu chính của protid, trợ giúp hình thành insulin, là chất quan trọng giúp ổn định độ đông máu và duy trì cân bằng độ kiềm toan trong cơ thể. Kẽm nâng cao tính linh hoạt của tư duy đại não, ức chế những phản ứng xấu của hệ thần kinh. Kẽm có nhiều trong thịt, gan, hải sản, mạch nha, hạt bí rợ...

Ma-nhê: là chất cần thiết để duy trì chức năng bình thường của hệ thần kinh, có chức năng chống stress, thường gặp trong nhân hạt mơ, chuối, thóc và rau cải xanh đậm.

Mangan: Mangan là chất cần thiết cho việc cấu tạo xương, giúp cải thiện tình trạng dễ nóng nảy và phiền muộn bất an. Thức ăn giàu mangan gồm đậu hòa lan, chế phẩm từ ngũ cốc và rau xanh.

Vậy, ăn gì để điều chỉnh cảm xúc?

1. Bồn chồn bất an, cảm xúc không ổn định là do thiếu hụt vitamin nhóm B và calci. Cá là thức ăn chứa vitamin nhóm B nhiều nhất, kế đến là khoai tây và thịt bò, ăn nhiều sẽ giúp điều chỉnh cảm xúc.

2. Khi stress gia tăng thường không thể ăn uống một cách bình thường, năng lượng và chất dinh dưỡng trong thức ăn không thể đáp ứng nhu cầu của cơ thể, nên mỗi cách 2 - 3 giờ nên uống 1 ly sữa không béo hay yến mạch kèm vài lát bánh mì.

3. Tinh thần căng thẳng, dễ mắc bệnh viêm loét dạ dày, không ăn trái cây chua như chanh, ô mai, mận Đà Lạt, sơn tra...

4. Những quả khô như đậu phộng, hạt điều, nhân hạt mơ, hạch đào (óc chó) chứa nhiều vitamin nhóm B và E, protid, acid béo không bão hòa và calci, sắt..., trợ giúp cho người lao động trí óc tiêu trừ mỏi mệt tâm lý, hồi phục sinh lực và thể lực.

5. Bữa ăn chiều nên dùng thức ăn giàu vitamin nhóm B gồm acid folic, B3, B6 và B12..., chúng tham gia chuyển hóa các chất, cung cấp năng lượng, bảo vệ tế bào thần kinh, giúp ổn định thần kinh. Rau màu xanh đậm và các loại đậu đều chứa nhiều acid folic; gan, cá, ngũ cốc, đậu nành, rau củ chứa vitamin B6 hay B3; vitamin B12 thì chứa trong thịt nạc, sữa bò, phô mai.

6. Khi phải chịu sức ép tâm lý lớn, tiêu hao vitamin C gia tăng khi đó nên tăng cường vitamin C nhiều thức ăn giàu vitamin C như rau xanh và trái cây.

7. Ăn nhiều rau có màu xanh đậm vì chúng chứa nhiều beta-caroten, vitamin nhóm B, ma-nhê, sắt. Đậu nành, pó sôi, đậu phộng, mè, rau dền, rong biển, tôm, các loại sữa chứa nhiều calci, nên dùng nhiều. Cơ thể thiếu kali sẽ mất sức, ảnh hưởng đến sự tập trung, thức ăn giàu kali gồm gia cầm, cá, thịt, sữa bò, phô mai, khoai tây, các loại đậu, chuối, củ năng, mơ, cam, quýt...

8. Calci giúp an thần. Trong công việc, muốn tránh nổi nóng, có thể dùng chế phẩm từ sữa như sữa bò, sữa chua, phô mai.

Lương y Nguyễn Công Đức