Nguyên liệu

- 300 g thịt nạc
- 3 quả cà tím
- 1 muỗng cà phê hành khô bằm
- 1 muỗng cà phê tỏi bằm
- Hạt nêm, tiêu.

Chế biến

- Cà tím ngắt cuống, rửa sạch, chẻ dọc làm bốn, bỏ bớt phần ruột, xắt quân cờ.
- Thịt ướp với hạt nêm, tỏi khoảng 10 phút.
- Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm tỏi, hành khô, cho cà tím vào đảo khoảng 1 phút rồi cho thịt vào, đảo đều trên lửa nhỏ.
- Nêm tiếp nước dùng heo, nấu lửa riu riu đến khi cà tím mềm nhừ nhưng không nát.
- Nêm vừa miệng, rắc tiêu.
- Múc ra tô, dùng nóng.