Cách làm:

- Cá chim làm sạch, rửa, để ráo ướp tỏi, muối ớt, để ngấm trong 1 giờ.

- Nấm linh chi cắt gốc, rửa để ráo.

- Ớt chuông vàng và đỏ rửa sạch, bỏ cuống, hạt, ruột trắng, sau đó cắt sợi.

- Cho ớt chuông, nấm linh chi, đầu hành vào chần nước sôi trong 1 phút, cho vào ngâm trong nước và đá đập nhỏ trong 5 phút, rồi cho ra rổ để ráo nước.

- Chờ dầu sôi, cho cá vào chiên vàng trên lửa vừa, cho ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

- Xào thơm hành tây với dầu, rồi cho nấm linh chi, ớt chuông, đầu hành lá, hạt nêm, tương ớt, xốt cà vào trộn đều 1 phút, cho nước dùng và nước bột bắp vào trộn đều 1 phút sau đó nhấc xuống.

- Bày cá vào đĩa, trải đều xốt nấm lên cá, dọn dùng nóng với tương ớt.

Sưu tầm