- 100g đậu trắng (đậu Mỹ)
- 150g tôm tươi
- 10 tai nấm đông cô
- 100g củ sen
- 1 củ hành tây
- 1 thìa cà phê hạt nêm

- 1 thìa cà phê bột ngọt
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê đường
- Hành lá, ngò rí, dầu thực vật

- Tôm luộc chín, bóc vỏ, xẻ đôi. Ướp tôm với đầu hành trắng, hạt nêm, bột ngọt , muối, đường, tiêu, để thấm gia vị
- Đậu trắng luộc mềm. Hành tây xắt khoanh. Nấm đông cô ngâm nở. Củ sen gọt vỏ, xắt khoanh ngâm nước pha muối
- Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành tây, cho tôm đã ướp vào xào chung với nấm đông cô. Tiếp tục cho củ sen, đậu trắng vào xào chung, nêm nếm lại vừa ăn
- Khi các nguyên liệu chín, cho hành lá xắt khúc vào, đảo đều, tắt bếp, nhắc xuống
- Lấy đậu trắng xào ra đĩa, trang trí thêm với ngò rí.